一、設備簡介：

水浴式殺菌(jun)鍋是通過直接注入蒸汽(qi)，使(shi)熱水罐的(de)水升溫到預(yu)定溫度，然后注入工藝罐，同時使(shi)鍋內的(de)工藝用(yong)水不斷循(xun)環(huan)，并通過水汽(qi)混合器循(xun)環(huan)加熱滅菌(jun)。從(cong)而縮(suo)短了(le)殺菌(jun)時間，提高工作效率。殺菌(jun)的(de)工藝水可循(xun)環(huan)使(shi)用(yong)，節省(sheng)了(le)能源(yuan)、時間及人力、物(wu)力的(de)消(xiao)耗，降低了(le)生產成本。

二、適用性： 

罐(guan)(guan)頭類(lei)：馬(ma)口鐵罐(guan)(guan)、鋁罐(guan)(guan)（罐(guan)(guan)裝飲料(liao)(liao)杏(xing)仁露、核桃露、保健茶飲料(liao)(liao)等）。

軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋。

1. 鹵制肉類火腿、烤肉，鹵蛋等鹵制品；

2. 火鍋(guo)底料、辣(la)椒醬、番茄醬、果醬等調味料；

3. 帶魚(yu)、沙丁魚(yu)、蝦(xia)醬等罐(guan)裝海(hai)產品；

4. 牛奶(nai)、花(hua)生奶(nai)、杏仁奶(nai)、露露等飲料制(zhi)品；

5. 八寶粥(zhou)、芝麻糊、蓮子粥(zhou)等粘(zhan)滯類產品；

6. 蔬菜，水果沙拉、大豆、種子等農(nong)產品。

三、特點： 

1、節(jie)約能源。在殺菌過程(cheng)中使用的(de)工作介質可循環使用，降低了(le)生產成本。

2、高溫(wen)短時間(jian)(jian)滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)。通過雙(shuang)罐熱水(shui)(shui)循環進行殺菌(jun)(jun)(jun)，事先將熱水(shui)(shui)罐內(nei)的(de)(de)水(shui)(shui)加(jia)熱到滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)所要求的(de)(de)溫(wen)度，從而縮短了滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)時間(jian)(jian)，提高了工作(zuo)效率。

3、均勻的水流交換方式。溫度均勻，無死角，采用進步技術，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內的循環水呈上、下不斷的切換，保證了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均勻，有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象，使產品的保質期更加穩定和長久。

4、殺菌(jun)罐內(nei)溫度(du)在殺菌(jun)過(guo)程(cheng)中所(suo)有階段始終保(bao)持穩(wen)定，保(bao)證了F值的(de)合(he)格率。

5、全自動控制系統。整個滅(mie)菌工(gong)藝流(liu)程全部由(you)電腦PLC控制，一次性完(wan)成，無需人工(gong)操作。

6、具有測(ce)量(liang)(liang)F值(zhi)(zhi)(zhi)的功能(neng)。每(mei)(mei)臺(tai)殺菌(jun)釜上(shang)均(jun)可配置F值(zhi)(zhi)(zhi)測(ce)量(liang)(liang)儀，F值(zhi)(zhi)(zhi)軟件每(mei)(mei)隔(ge)3秒進(jin)行(xing)一次F值(zhi)(zhi)(zhi)計算。所有滅菌(jun)數(shu)據，包括(kuo)滅菌(jun)條件、F值(zhi)(zhi)(zhi)、時(shi)間(jian)-溫(wen)度曲(qu)線(xian)、時(shi)間(jian)-壓力(li)曲(qu)線(xian)等均(jun)可通過數(shu)據處(chu)理軟件處(chu)理后(hou)予以保存或打印，以便于生產管理。

7、模擬溫(wen)度控制系統(tong)，可(ke)(ke)設定多階段加熱(re)機制，根據不同食品(pin)(pin)對(dui)滅菌(jun)條件的(de)要求(qiu)，隨時設定不同的(de)升溫(wen)和冷卻程序，可(ke)(ke)利(li)用多階段的(de)加熱(re)的(de)殺(sha)菌(jun)方式(shi)，使(shi)食品(pin)(pin)承受的(de)熱(re)量(liang)限制到很小，以盡可(ke)(ke)能(neng)完(wan)整的(de)保存其色(se)、香(xiang)、味，使(shi)每一種食品(pin)(pin)均可(ke)(ke)在合理(li)狀態下進行(xing)調理(li)滅菌(jun)。殺(sha)菌(jun)溫(wen)度準(zhun)確到±0.3℃，可(ke)(ke)以避免產品(pin)(pin)蒸(zheng)煮過(guo)度或(huo)滅菌(jun)不完(wan)全的(de)現象。

8、電腦內可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。

9、采用世(shi)界進步的(de)循環水泵，能(neng)用很少的(de)電(dian)力發揮很大的(de)功(gong)效。

四、技術參數：