一、設備簡介：

水(shui)浴式殺(sha)菌(jun)鍋是通過(guo)(guo)直(zhi)接(jie)注(zhu)入蒸汽，使熱水(shui)罐的(de)水(shui)升溫到預定溫度，然后(hou)注(zhu)入工(gong)藝(yi)罐，同時(shi)(shi)使鍋內的(de)工(gong)藝(yi)用(yong)水(shui)不斷循(xun)(xun)環，并通過(guo)(guo)水(shui)汽混合器循(xun)(xun)環加(jia)熱滅(mie)菌(jun)。從(cong)而縮短(duan)了殺(sha)菌(jun)時(shi)(shi)間，提高(gao)工(gong)作效率。殺(sha)菌(jun)的(de)工(gong)藝(yi)水(shui)可循(xun)(xun)環使用(yong)，節省了能源、時(shi)(shi)間及(ji)人力、物力的(de)消耗(hao)，降(jiang)低了生產成本。

二、適用性： 

罐頭類(lei)：馬口鐵罐、鋁罐（罐裝(zhuang)飲(yin)料杏仁露、核桃露、保健茶飲(yin)料等）。

軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋。

1. 鹵(lu)(lu)制肉(rou)類火腿、烤肉(rou)，鹵(lu)(lu)蛋(dan)等鹵(lu)(lu)制品；

2. 火(huo)鍋底料、辣(la)椒(jiao)醬、番茄醬、果(guo)醬等調(diao)味(wei)料；

3. 帶魚、沙丁魚、蝦醬等罐(guan)裝海產(chan)品(pin)；

4. 牛奶(nai)(nai)、花生奶(nai)(nai)、杏仁奶(nai)(nai)、露(lu)露(lu)等飲料制品；

5. 八寶粥(zhou)(zhou)、芝麻糊(hu)、蓮子粥(zhou)(zhou)等粘滯類產品；

6. 蔬菜，水果沙(sha)拉、大豆(dou)、種子等農產品。

三、特點： 

1、節約(yue)能(neng)源(yuan)。在(zai)殺(sha)菌(jun)過程中(zhong)使用的(de)工(gong)作介質可(ke)循環(huan)使用，降低了(le)生產成本。

2、高溫短(duan)時(shi)間(jian)滅(mie)菌。通過(guo)雙罐熱水循環進行殺菌，事先將(jiang)熱水罐內的(de)水加熱到滅(mie)菌所要求(qiu)的(de)溫度(du)，從而縮短(duan)了滅(mie)菌時(shi)間(jian)，提高了工(gong)作效率。

3、均勻的水流交換方式。溫度均勻，無死角，采用進步技術，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內的循環水呈上、下不斷的切換，保證了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均勻，有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象，使產品的保質期更加穩定和長久。

4、殺菌(jun)罐內溫度在殺菌(jun)過(guo)程(cheng)中所有(you)階段(duan)始終保持穩(wen)定(ding)，保證了F值的(de)合格率。

5、全自動控(kong)制(zhi)(zhi)系統。整個滅菌(jun)工(gong)藝流程全部由電(dian)腦PLC控(kong)制(zhi)(zhi)，一次性(xing)完成(cheng)，無需人(ren)工(gong)操(cao)作。

6、具有(you)測量F值的功能。每臺殺菌釜上均(jun)可配置F值測量儀，F值軟件(jian)每隔(ge)3秒(miao)進行一次F值計(ji)算。所有(you)滅(mie)菌數據，包括滅(mie)菌條件(jian)、F值、時(shi)間(jian)-溫(wen)度曲線、時(shi)間(jian)-壓力曲線等均(jun)可通過(guo)數據處理軟件(jian)處理后予以(yi)保存或打印(yin)，以(yi)便于生產管理。

7、模擬溫度(du)控(kong)制(zhi)系統，可(ke)(ke)設定多(duo)階(jie)段加(jia)熱機(ji)制(zhi)，根(gen)據不同食(shi)(shi)品(pin)對滅菌(jun)(jun)條(tiao)件的(de)要(yao)求，隨(sui)時(shi)設定不同的(de)升(sheng)溫和冷卻程(cheng)序，可(ke)(ke)利(li)用(yong)多(duo)階(jie)段的(de)加(jia)熱的(de)殺菌(jun)(jun)方式，使(shi)食(shi)(shi)品(pin)承受的(de)熱量限(xian)制(zhi)到(dao)很小，以盡可(ke)(ke)能完整的(de)保存其色、香、味，使(shi)每一種食(shi)(shi)品(pin)均(jun)可(ke)(ke)在合(he)理(li)狀態下進行調理(li)滅菌(jun)(jun)。殺菌(jun)(jun)溫度(du)準確到(dao)±0.3℃，可(ke)(ke)以避免(mian)產品(pin)蒸煮(zhu)過度(du)或(huo)滅菌(jun)(jun)不完全的(de)現象。

8、電腦內可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。

9、采用世界進步的循環水(shui)泵，能用很少(shao)的電力發(fa)揮很大(da)的功效。

四、技術參數：