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雙層水浴殺菌鍋降溫操作
在殺菌鍋(guo)內(nei)直接進冷卻水(shui)降溫，具體操作如(ru)下：
1. 泄壓(ya)(ya)：打開殺菌鍋(guo)的泄壓(ya)(ya)閥(fa)，可(ke)以是溢流(liu)閥(fa)、排(pai)(pai)氣閥(fa)或排(pai)(pai)水閥(fa)，排(pai)(pai)除殺菌鍋(guo)內(nei)有(you)可(ke)能存在(zai)的壓(ya)(ya)力。
2. 當鍋內壓力完全排除后降至零，關掉開啟的(de)各個(ge)連通閥，然后緩慢開啟頂端(duan)的(de)進水(shui)閥，向殺菌(jun)鍋內打進涼水(shui)作為(wei)介質。
3. 殺菌(jun)鍋(guo)內注(zhu)滿涼水(shui)后(hou)，關(guan)掉(diao)頂端的(de)進(jin)(jin)水(shui)閥(fa)(fa)，然后(hou)開(kai)啟底(di)部(bu)(bu)的(de)進(jin)(jin)水(shui)閥(fa)(fa)。這個時(shi)候水(shui)從(cong)底(di)部(bu)(bu)向頂端流，并且(qie)經過溢流管流出。如此連(lian)續(xu)降溫幾(ji)分鐘后(hou)，再關(guan)掉(diao)底(di)部(bu)(bu)的(de)進(jin)(jin)水(shui)閥(fa)(fa)，開(kai)啟排水(shui)閥(fa)(fa)和頂端的(de)進(jin)(jin)水(shui)閥(fa)(fa)，讓水(shui)反向流，從(cong)而(er)達到均勻降溫的(de)目的(de)。完成見(jian)聞過程所需時(shi)間有(you)長有(you)短，主要取(qu)決于水(shui)溫、容器和產(chan)品的(de)種類等因素。
