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食品殺菌鍋的使用操(cao)作規范
殺(sha)菌鍋也是屬于壓力容器，因此在使(shi)用過程中，要(yao)嚴格(ge)按照操作規范(fan)進(jin)行(xing)工(gong)作，具體(ti)安(an)全操作規程有以(yi)下(xia)幾方面：
(1)殺菌鍋的(de)操作(zuo)工藝(yi)指標及工作(zuo)壓力，工作(zuo)溫(wen)度。
(2)殺菌鍋(guo)的(de)操(cao)作方法與(yu)程序和注意事項。
(3)生(sheng)產運行(xing)中應重點(dian)檢(jian)查項(xiang)目和部位，以及運行(xing)中可能出現(xian)的異(yi)常現(xian)象(xiang)和防止措施。
(4)設備停用時的保養方法。
注(zhu)意：殺菌鍋的(de)操作人員應(ying)經培訓考(kao)試合格(ge)，應(ying)嚴格(ge)遵守安全操作規程和崗(gang)位責任制(zhi)；發現不(bu)正(zheng)常現象(xiang)應(ying)及時處理。
眾泰同澤(ze)公殺菌鍋裝(zhuang)設有安(an)全(quan)閥、壓力(li)表(biao)，溫(wen)度(du)計(ji)(ji)等附件，要(yao)保(bao)持安(an)全(quan)，齊全(quan)、靈(ling)敏、可(ke)靠。在(zai)使用過程中應加維護與定期(qi)校驗。本(ben)設備的安(an)全(quan)閥啟(qi)跳(tiao)壓力(li)等于設計(ji)(ji)壓力(li)，應保(bao)持靈(ling)敏、可(ke)靠，應防止隨意調整。
殺菌鍋應定期檢(jian)(jian)查，每半(ban)年至少進行一次(ci)檢(jian)(jian)驗，檢(jian)(jian)驗前的(de)準備(bei)工作(zuo)和檢(jian)(jian)驗項(xiang)目，均按“規(gui)(gui)程”和有(you)關(guan)規(gui)(gui)定進行，檢(jian)(jian)驗報告(gao)存檔備(bei)案。
在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳(er)、轉環法(fa)蘭等滑(hua)動與滾動接(jie)觸部(bu)位(wei)涂抹滑(hua)脂和機(ji)油(you)，以保證磨擦面處于潤滑(hua)狀態(tai)。
在(zai)設備(bei)停用時，應將殺菌鍋和鍋蓋的內(nei)外表(biao)面清(qing)洗干凈。外露加工表(biao)面刷(shua)以(yi)防銹漆，安全檢測(ce)控制(zhi)儀表(biao)予以(yi)罩封保護。
