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雙層水浴殺菌鍋殺菌后需要重新換水嗎
雙層水浴殺菌(jun)鍋是(shi)利(li)用高(gao)(gao)溫熱(re)(re)水對食(shi)品罐(guan)頭進(jin)行殺菌(jun)處理的壓(ya)力(li)容(rong)器。具有受(shou)熱(re)(re)面積大，熱(re)(re)效率高(gao)(gao)，加熱(re)(re)均勻，液(ye)料沸騰時(shi)間短，加熱(re)(re)溫度容(rong)易控制等特點。
雙層水浴殺菌(jun)(jun)(jun)鍋(guo)是(shi)通(tong)過直(zhi)接注(zhu)入(ru)蒸汽，使熱水罐的(de)水升溫到(dao)預定溫度(du)，然(ran)后注(zhu)入(ru)到(dao)殺菌(jun)(jun)(jun)鍋(guo)內，殺菌(jun)(jun)(jun)鍋(guo)內的(de)食品(pin)全部被熱水浸泡(pao)，并通(tong)過壓力和水泵促進循環，從而縮短了殺菌(jun)(jun)(jun)時間，提(ti)高了工作效率。這種方式熱分布比(bi)較均勻，因此(ci)，適用于除玻璃瓶外的(de)馬口特(te)罐，軟包裝，塑料瓶等各種食品(pin)飲料產(chan)品(pin)。
正常情(qing)況下，殺菌(jun)鍋里的殺菌(jun)水是可以循環使(shi)用的，但是如果(guo)在殺菌(jun)過(guo)程中，如果(guo)出現破袋(dai)(dai)情(qing)況，袋(dai)(dai)內制品會流出來污染(ran)殺菌(jun)水，這(zhe)個時候是需(xu)要重新換水，把水全部排掉(diao)，并清理(li)殺菌(jun)鍋上(shang)的(de)污漬油垢的(de)，清理(li)完后(hou)再重(zhong)新(xin)開(kai)始殺菌(jun)。
