如何選擇適合自己的殺菌鍋？

       殺菌(jun)鍋是利用(yong)飽和(he)蒸(zheng)汽(qi)或高(gao)溫(wen)熱(re)水對食品(pin)罐頭(tou)進行(xing)熱(re)處(chu)理(li)的(de)壓力容器。殺菌(jun)鍋根據不同(tong)的(de)產品(pin)選擇不同(tong)的(de)殺菌(jun)方式，簡(jian)單分為水浴式殺菌(jun)，蒸(zheng)汽(qi)式殺菌(jun)，噴淋(lin)式殺菌(jun)。近幾年隨著食(shi)品行(xing)業的飛(fei)速發(fa)展，殺菌鍋成了(le)食(shi)品廠(chang)不可缺少的設備，那我們應該(gai)如何(he)選擇適合自己的殺菌鍋呢？

1、產品要求溫度很(hen)嚴(yan)格，尤(you)其(qi)是出(chu)口產品，因為(wei)要求熱分布很(hen)均(jun)勻，所以應盡量選擇PLC全自動殺菌鍋。

2、若產(chan)品(pin)是含(han)氣包裝(zhuang)或者產(chan)品(pin)外(wai)觀比(bi)(bi)較要求比(bi)(bi)較嚴格，則應選(xuan)擇電腦(nao)全自動控(kong)(kong)制或電腦(nao)半(ban)自動控(kong)(kong)制殺(sha)菌鍋。

3、若(ruo)從節約(yue)能源(yuan)考慮(lv)，可(ke)選擇雙層水浴式殺菌鍋，其特點是(shi)上罐是(shi)熱(re)(re)水罐，下罐是(shi)處(chu)理(li)罐，上罐的熱(re)(re)水重(zhong)復使用，可節(jie)約大量蒸汽。

4、若(ruo)產量較小或(huo)者沒有鍋爐，則可(ke)以考慮使用電汽兩用(yong)殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱(re)產生(sheng)，上罐滅菌。

5、若產品(pin)粘稠度很高，殺菌過程中產品(pin)需(xu)要旋轉，則(ze)應選(xuan)擇(ze)選(xuan)擇(ze)旋轉式殺菌鍋(guo)。

6、若產品(pin)是玻(bo)璃(li)瓶，馬口鐵，塑料(liao)瓶等各種食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)產品(pin)，則應(ying)選擇(ze)噴淋式殺菌鍋，因為(wei)它可以采取柔和的(de)降(jiang)溫速度(du)，避免(mian)由于溫差過大引(yin)起瓶的(de)破碎(sui)。這一特(te)點也適合貝類，如蛤(ha)類，降(jiang)溫溫差太(tai)大，或(huo)升溫溫差太(tai)大都會引(yin)起殼(ke)的(de)破碎(sui)。

每臺殺菌鍋都有(you)各自(zi)的特點，在購買設備時，不(bu)要盲目跟風(feng)，應(ying)該選(xuan)擇適(shi)合(he)自(zi)己(ji)產品的殺菌鍋。若(ruo)對殺菌鍋還有(you)疑問或不(bu)解(jie)，可(ke)以添(tian)加微(wei)信(xin)jiuli0544，我們會有(you)客服人員為您解(jie)決(jue)問題(ti)。