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《殺菌(jun)鍋的目的及設備要(yao)求》
殺菌鍋的(de)目的(de)：完(wan)成殺菌任務(wu)，鈍(dun)化酶的(de)(de)(de)活性，盡可(ke)能(neng)保持食品(pin)(pin)原(yuan)有的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質，煮熟(shu)某些食品(pin)(pin)，增(zeng)加肉品(pin)(pin)的(de)(de)(de)風味。主要目的(de)(de)(de)是殺菌完(wan)的(de)(de)(de)熟(shu)食品(pin)(pin)可(ke)以(yi)延長食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)保質期。
殺菌鍋(guo)的設備要求(qiu)：
1. 產品(pin)技(ji)術要求(qiu)：殺菌鍋材質為(wei)304板材(cai)制作，殺菌(jun)鍋(guo)外帶保溫層。
2. 殺菌鍋內直徑可根據要求定(ding)做(zuo)，直筒長(chang)度可根據要求定(ding)做(zuo)。
3. 設計壓力為0.35Mpa,測試壓力為0.44Mpa,設計溫度為145℃。
4. 殺菌鍋(guo)可(ke)設計為電汽(qi)兩用(yong)。
5. 殺菌(jun)程(cheng)序設計自(zi)動(dong)(dong)升溫(wen)、自(zi)動(dong)(dong)保(bao)溫(wen)、自(zi)動(dong)(dong)保(bao)壓、任意修改滅菌(jun)時間(jian)等均(jun)為自(zi)動(dong)(dong)化控制(zhi)。
