殺(sha)菌原理是通過熱水(shui)罐內121℃的殺(sha)菌水(shui)注(zhu)入鍋內（中和后溫度(du)在100-110℃），完(wan)全(quan)浸泡全(quan)部食(shi)品，在殺(sha)菌軟化水(shui)不斷循環(huan)的同時，純(chun)凈蒸(zheng)汽（蒸(zheng)汽壓力0.4-0.6Mpa）直(zhi)接給鍋...

高溫殺(sha)菌(jun)鍋(guo)目的(de)(de)：完成殺(sha)菌(jun)任(ren)務，鈍化酶的(de)(de)活性，盡可能保持食(shi)品(pin)原有的(de)(de)品(pin)質，煮熟(shu)某些(xie)食(shi)品(pin)，增(zeng)加(jia)肉品(pin)的(de)(de)風味。主要(yao)目的(de)(de)是殺(sha)菌(jun)完的(de)(de)熟(shu)食(shi)品(pin)可以延(yan)長食(shi)品(pin)的(de)(de)保質期。

當產品進入殺(sha)菌(jun)鍋，殺(sha)菌(jun)鍋門被關(guan)閉和鎖緊的(de)時候，熱水罐(guan)內的(de)殺(sha)菌(jun)水通過自(zi)動閥門開啟進入殺(sha)菌(jun)鍋，開始整個(ge)殺(sha)菌(jun)過程。這種預先編(bian)程的(de)過程循環(huan)由如下階段組(zu)成(cheng)：1、升溫(wen)...

殺(sha)菌鍋是(shi)利用飽和蒸(zheng)汽或高溫熱(re)水對食品(pin)(pin)罐頭進行熱(re)處理的(de)壓力(li)容器。殺(sha)菌鍋根據不同的(de)產品(pin)(pin)選擇(ze)不同的(de)殺(sha)菌方(fang)式(shi)，簡單分為水浴式(shi)殺(sha)菌，蒸(zheng)汽式(shi)殺(sha)菌，噴淋(lin)式(shi)殺(sha)菌。出口(kou)產品(pin)(pin)...

噴(pen)淋式殺菌(jun)鍋的特點;①升(sheng)溫快；②溫度(du)穩(wen)定；③熱分布均一；④節約能源；⑤阻(zu)止(zhi)二次污(wu)染

本期夾(jia)層(ceng)鍋(guo)廠(chang)家(jia)小編給大家(jia)帶來新的(de)內容(rong) 說起夾(jia)層(ceng)鍋(guo)的(de)加熱(re)溫度(du)(du)能達到(dao)多(duo)少(shao)度(du)(du)，首先得先從加熱(re)方式來講的(de)，像蒸汽夾(jia)層(ceng)鍋(guo)加熱(re)溫度(du)(du)高100多(duo)度(du)(du)。電加熱(re)導熱(re)油、燃(ran)氣（天然氣...